Wissenswertes & Neuigkeiten
Quelle: Ich05. Juli 2026
Der Igelstachelbart – ein Speisepilz wie aus einer anderen Welt
Kaum ein Pilz sieht so ungewöhnlich aus wie der Igelstachelbart. Statt Hut und Lamellen bildet er eine weiße, kissenartige Masse aus vielen herabhängenden Stacheln – ein bisschen wie eine zottelige Löwenmähne, weshalb er im Englischen „Lion's Mane" heißt. In der Küche hat er sich längst einen Namen gemacht, denn Geschmack und Textur erinnern verblüffend an Meeresfrüchte. Grund genug, ihn einmal genauer vorzustellen.
Quelle: Ich05. Juli 2026
Der Shiitake - Kulturgeschichte, Anbau und Genuss eines besonderen Speisepilzes
Ein Pilz der das Herz eines Gourmets höher schlagen lässt! Mit seinem starken Aroma, der bissigen Textur, seinem diätetisch günstigen Nährstoffprofil und den vielfältigen Möglichkeiten der Zubereitung bietet er eine willkommene und wohlschmeckende Abwechslung in der Küche.
Quelle: Ich28. Juni 2026
Austernpilz
Blau, braun, gelb und rosarot, der Austernpilz hat viele Gesichter. Aber allen Erscheinungsformen gemeinsam sind ein hoher Anteil an Ballaststoffen und viele wertvolle Beta-Glukane.
Quelle: Ich02. Juni 2026
Reishi – mehr als „nur" ein Baumpilz
Wenn wir an essbare Pilze denken, haben wir auf der westliche Hemisphäre in der Regel den Champignon vor Augen. Baumpilze kennt wohl jeder, aber nur wenige wissen dass diese unscheinbaren "Knollen" bei manchen Arten vor gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen nur so strotzen!